De Wecker

De Wecker beheert een aantal hoogstamfruitboomgaarden. Ik snoei, pluk en verwerk zelf. Ik selecteer het beste fruit waardoor het suikergehalte laag kan blijven. Ik verwerk per kilo fruit 300 tot 350 gram suiker.
Naast jam, maak ik ook chutney, gelei, geweckte vruchten, gedroogd fruit en sappen.
Al het fruit is onbespoten en komt uit de hoogstamfruitboomgaarden of tuinen van vrienden.

Ik maak niet alleen de standaard smaken, maar probeer ook spannende combinaties uit, zoals rode pruim met zwarte thee of kersen met lavendel.
De Wecker staat op jaarmarkten en de producten zijn te koop in een aantal goede delicatessenwinkels.